这篇文章主要介绍了杏仁豆腐牛奶的做法，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
1、第1步，准备好材料：杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、糖桂花、蜂蜜。
2、第2步、琼脂用200毫升凉水浸泡。
3、?第3步、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。
4、?第5步、将琼脂和水放入小锅内，加热至琼脂融化。
5、?第6步、倒入牛奶，加热微微煮开。
6、?第7步、倒入杏仁糊，搅拌均匀至煮开。
7、?第10步、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，晾凉入冰箱冷藏至凝固。
8、?第11步、糖桂花、蜂蜜加少许温水。
9、?第12步、倒入切好的杏仁豆腐上。完毕。
原料：黄豆100克、甜杏仁200克、琼脂适量。
1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。
2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。
5.取适量琼脂（这个量不容易掌握好，诸位多试验几次就掌握好了），用水煮化。
6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了
食材明细：牛奶250ml、杏仁霜适量、吉力丁片适量、糖水适量、桂花酒适量、枸杞适量。
1、锅用水沾湿，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。
2、在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢搅拌均匀。
3、一边加热一边搅拌，至杏仁霜完全溶解关火，大概五分钟左右吧。
吉力丁片拧掉水份，加入牛奶中，搅拌至融化。
4、搅拌至完全混合后，整锅隔冰水降温。
6、做桂花风味糖浆：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
7、挖出杏仁豆腐装碗，淋上桂花味的糖浆，即可食用。
杏仁豆腐的做法用料主料北杏仁50克牛奶200毫升辅料琼脂5克调料冰糖30克水400毫升蜂蜜适量糖桂花适量杏仁豆腐的做法
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。
4.将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好
1、将去皮甜杏仁洗净，用纯净水浸泡至少4小时；
2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中，充分搅打，制成杏仁汁；
3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中（过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉，可以用来制作其它杏仁味美食）；
4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉，用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解（火不能大，期间还需要不停地搅拌，否则容易糊锅），煮开之后关火；
5、将杏仁奶再次过滤到容器中（二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑），撇去浮沫；
6、在室温放置自然冷却（如果着急也可以放入冰箱中冷却）；
7、凝固之后用刀子在四周划一圈，倒出切块，淋上桂花糖水即可食用。
